L’aquolina, scritto senza la “c”, è una piccola gastronomia a due passi da Porta Romana che ti fa sentire a casa. La mia passione per la cucina risale praticamente a 30 anni fa quando, a 6 anni, feci il mio primo sughetto. La scelta di aprire il 5 ottobre 2020 in piena pandemia non è stata affatto facile, ma mi ha dato la forza di trasmettere alle persone l’amore per quello che faccio attraverso i miei piatti.
Un piatto ripulito è la miglior soddisfazione!
Le materie prime che utilizzo sono a km0 e a filiera corta. Mi piace conoscere direttamente i miei fornitori girando per cascine e consorzi alla ricerca degli ingredienti migliori.
Il menù è semplice, ma ogni boccone ti ricorda un po’ quello che preparava la tua nonna.